古德萬葡萄酒 生活空間

遲了點... 因為這星期發生了酒涯裡的慘事...有人喝酒喝過頭... 氣氛僵 -______-

當然長到這個年紀工作要應酬，朋友要應酬，就連家人也要應酬... 畢竟喝酒是一個炒熱氣氛增加融洽的最佳利器.. 

不過一旦過了頭... 就會發生憾事

在這個blog上面講了這麼多酒迷人的地方.. 或許也該是提醒大家小心肝的時候囉～～

於是在網路上做做功課發現了這個有趣的影片.. 粉用心的在教大家如何避免宿醉囉～

坦白說！我不是一個威士忌達人... 不過因為之前收到我客制化禮盒的客人有另外送威士忌的需要.. 我也認真地研究了一下一些有關威士忌的東西.. 

他對於禮物的要求：希望是有趣一點的酒款。風味方面則希望偏向順口如陳高～

最後，我選了以下兩款威士忌推薦作為送朋友的禮物

而在隨酒說明方面，我比較偏向說明酒款本身的故事性至於風味方面... 就讓大家自己感受囉～

-------------------------

酒的小故事

位於勃根地夜丘。本來Frédéric Esmonin 葡萄園在爸爸那代的時候葡萄都是直接賣給 Louis Jadot 以及 Leroy，後來他才把葡萄留下來自己釀。他本身還有生產其他勃根地地塊的紅酒 including: Mazis Chambertin, Rouchotte Chambertin。

是個用心有著名氣的小葡萄酒農！

---------------------------

以下是科學怪人式的tasting note... 參考一下囉～～

中秋節真的快要到了... 今年很捧場的又有幾個客制化送禮的訂單.. 

跟大家分享一下我的選酒邏輯，順便將隨酒附贈（我寫的）的 “使用說明” 給大家參考一下囉～

-----------------------

目標價錢 $1,000- $1,200

Cava Gran Claustro Brut Nature 2007 沛瑞達氣泡酒

終於來到舊金山囉！！

對於一個紅酒迷來說，算是一個美國的大朝聖地... 無論紐約有多少多好吃，或着是多高級多完整的服務.. 舊金山還是舊金山！！它是一個葡萄酒不需要舟車勞頓的完美品嘗聖地！！

不只是葡萄酒的生存條件好，更重要的是 哇～哩～勒～ 這裡的人雖然標榜着健康生活，不過他們的酒類專賣店就快像我們的7-11一樣多了... 更可怕的是，另外他們連超級市場裡面也有為數眾多的酒類選擇～～ 好嗨，好嗨～～

於是來到了寶山豈有空手而回的道理！！於是既使在每天忙忙碌碌的情況之下，只要情況允許我都會抓到機會就好好的嘗試各式的美國酒～從紅酒，白酒到氣泡酒！悉地！他們這裡也有產氣泡酒喲，他們還會很...心機重地稱自己為“美國的香檳” =p

----------------------

開學囉！這一兩個禮拜我想有很多的爸媽可能需要陪孩子待在家裡作收心操...還是週末繼續出去玩？！（哈一聽就知道我不是一個專業的父母-_-;;)

Anyway... 如果你是一個愛喝酒有最近需要待在家裡的人... 或許你可以待在家裡...看看漫畫？！（記得把封面換掉就是了XD)

我想講到酒，講到漫畫通常大家第一個直覺就會想到 “神之雫” 它的名聲或許是連不喝酒的人都會知道... 

但是我最近又發現了一個新的好東西（汗顏的是原來這個也出了好一段時間說）那就是侍酒師

上一次在<時事剖析> 告訴你！什麼香檳/ 氣泡酒可以買到女孩兒～有跟大家剖析了有關為何大少都用香檳買女孩兒的緣由.. 

今天要告訴大家如何第一次約會（送禮）就上手 “香檳篇”

是的，女孩兒的心總是那麼的細膩... 如果你第一次就花對心思這絕對可以讓你之後的戀愛生活事半功倍！

廢話不多說，就直接來選禮物吧

-----------------

對於喜歡做（水晶）指甲的女孩兒

不知道其他品酒的同好們大家心裡是否曾經有過這般掙扎？！

有的時候心裡會不小心的對於高價的紅酒產生一些抗拒... 總覺得自己應該可以更超然地，更單純的去面對紅酒... 但是當看到酒標的那一刻... 如果它貴但沒有預期來的好，你可能會喃喃自語地說...或許它時間不對，搭餐不對，存放不對... 總之心裡總是有個小小的聲音懷疑着自己是否有足夠的能力去決定它的好壞....

不要去想囉！！葡萄酒，是拿來佐餐，拿來享受低... 

當葡萄酒的風味以及歷史從令人享受 以及佩服 變成 tasting考試以及細節的背誦... 為什麼要這麼難過勒？！

花錢又難過=(

喝很便宜的真的很遜嗎？！至少我很得意！！因為這樣我就可以開心時就開一杯～

雖然我常常都沈醉在酒的世界裡.. 是酒不是醉喲！

不過我也可是有在注意時事的發展！對於（你知道的）那件事... 說真的我不是那個世界的人，不瞭解情況好像也真的沒有辦法在這個這麼公開的地方給什麼comment... 

既然這幾天各個媒體，名嘴都很努力的用各個角度去分析這個新聞事件... 話說我這個窩在世界小角落的小部落客也想要參與這個台灣繼奧運之後的媒體大拜拜！！

所以今天我要為各位分析為什麼大少都要用香檳買女孩兒？！並且如果你是大少，你要用什麼樣的香檳/ 氣泡酒去打動不一樣的女孩兒... 

<以下說明，都是為了真誠的男孩們所準備的！壞人不要再偷看了，我才不告訴你>

警告！如果你是一個看名牌或者是看分數喝酒的朋友... 以下的內容可能會傷害您的眼睛！！

因為它牌價只要$800, 小酒莊 產量少也沒有人幫他們打分數... 如果還有興趣，那就繼續看下去囉！

---------------------------

中秋烤肉... 在我的感覺上總是個朋友歡聚，家人同樂的熱鬧場景！

可是同一時間 -_-;; 可能... 天氣很熱=> 導致胃口盡失/ 食物種類很雜=> 於是感覺只能配啤酒/ 啤酒喝很多=> 找廁所又很辛苦，還不一定會醉！

所以今天我要來推薦一支感覺很適合 有喝酒，沒喝酒/ 天氣熱/ 烤肉醬/ 有酒精的葡萄酒！！（嘿嘿～又想要重覆我的名句 “肝要壞在好的事物上” ～

你沒看錯！波爾多也過中秋節了... 波爾多一級酒莊(Premier Gru) Sauternes 區的 琪后酒莊(中：芝路酒莊） Château Guiraud 他們要過他們的第二個中秋節了

什麼意思？！意思就是他們開始在中秋節，農曆八月十五的時候舉辦他們自己的中秋晚會...

畢竟Sauternes 最知名的就是他們的貴腐酒，而琪后酒莊更屬於當中的佼佼者！

貴腐酒，與大家熟悉的冰酒類似... 是甜得要命存放久了倒出來會有濃稠感的甜點酒... 只是他們的“成因”不同... 冰酒是晚摘的葡萄放到下雪的天氣... 讓葡萄結冰... 在結冰時在用那說時遲那時快的速度將葡萄摘下...這個時候因為葡萄會脫水結霜，馬上榨出來的葡萄原汁會比沒結霜的葡萄原汁來的濃度高; 而貴腐酒... 就如同字面你所看到的，是貴腐菌在葡萄表面均勻的覆蓋上去... 貴腐菌覆蓋的過程當中同樣也會脫水... 當然也就會榨出相對濃稠的葡萄原汁... 

而他們之所以追求濃稠的葡萄原汁是因為濃稠的葡萄原汁會有比較多的糖分... 葡萄裡面的糖分在製作葡萄酒上是粉重要的... 因為我們之所以可以感覺飄飄欲仙的酒精就是從糖分轉換而來滴！所以糖分越多... 酒精濃度往往就會越高... 

但是！！甜酒不是讓我們喝醉，而是讓我們可以搭配甜點.. 或者是直接用甜甜的味道做為味道完美的句點。所以在釀造的過程當中，釀酒師會在中間讓酵母停止作用以保持裡面的糖分.. 

其實陸陸續續一直有在幫人找酒推薦酒... 只是忙著忙著就沒有給它update 部落格了... 話雖說如此，可是我還是有給它認真的增加我的經驗值...

今天也給大家介紹的酒款呢，其實 by一個長輩的要求所準備的酒款...這次他出的考題是... 平常朋友都是喝至少NTD 3,000以上的酒...三不五時也會與朋友有葡萄酒的聚會...  於是他們很好奇 $800- $1,200之間能喝到什麼東西？！

--------------

於是我推薦了這瓶澳洲 Philp Shaw, Wire Walker 特技員 2008

基本資料如下：

午夜巴黎

我知道寫這部片大家一定覺得我很假掰... 是個假文青才會想要寫Woody Allen 的片子.. 

我也知道這部片已經上演很久了... 雖然有提名奧斯卡，但其實並沒有得獎... 

話說我第一次看這部片的時候，我才放了不到15 分鐘就很毅然決然地按下停止鍵！

因為Owen Wilson 在片子裡的個性... 我真的很受不了! 於是在他莫名其妙上了那台車的那一刻，我按下了停止鍵

怎麼辦，我覺得我一定會被人討厭的～

因為我說 結婚別再送凱歌香檳了！！

為什麼？！哈 沒有拉... 他們裡面既沒有人對不起我 也沒有人玩弄我的感情....噗哧～

只是因為前兩天看到朋友結婚，有好朋友送他們凱歌香檳... 我相信那個朋友一定是好朋友... 

可是當我看到的那一刻眼睛還是一愣～ 怎麼會是凱歌香檳？！

為什麼不？！理由很簡單... 因為凱歌香檳最有名的地方就是凱歌夫人... Veuve Clicquot Ponsardin (VCP)

介紹完酒莊本身... 那就要來吃吃喝喝囉... 

首先，因為我們拜訪的日子剛好是在新的一年波爾多試飲結束的時候... 所以其實我們在參觀酒莊的同時，酒莊的代表都會讓我們試飲2011年他們家的葡萄酒

老實說這不一定是個開心的事.... 我們常常說有好的酒都要給他陳年一下，尤其是波爾多的紅酒我們總是要放他個10-20年的... 他的理論就是剛裝瓶的紅葡萄酒其實單寧還相當生硬... 一口喝下去先是超酸 再來超澀 最後口很乾... 這就是新裝瓶的紅葡萄酒... 這個不好嗎？！那你就錯囉，因為就是這個讓人難以接受的東西讓紅葡萄酒延伸了它的保存期... 雖然，我常常覺得這個所謂“延伸保存期”這個概念很騙錢的感覺（就是有種金融業買期貨的概念- 賭著未知的將來）可是的確單寧這個鬼東西，當它經過時間的造化... 它的確豐富了紅酒裡面的層次以及圓潤度... 只能說是個讓人既愛又恨的小寶貝呀～

剛剛是有關紅葡萄酒的部份... 或許你會說 那白葡萄酒總不需要陳年了吧... 本來我也猜想有那麼大的差別嗎？！如果單寧是最容易受時間影響的物質... 那麼白葡萄酒這塊沒有了單寧，那應該就沒有這麼麻煩了吧... 

（話說我最近因為認識了一些新好朋友，讓我比考試之前更認真的在研究葡萄酒了... 所以我可以用“他們”的詞句& 理論說明... 不過看了頭會打結就是了... 所以我就簡單說說結果就好）

在這個行程當中，在試飲2011 年的白葡萄酒的經驗是的確相對於紅葡萄酒是來的比較愉悅的... 可是，當你有機會試到不同年份的白葡萄酒，除了氣候之外... 其實它的風味在不知不覺當中也會有些不同的變化... 歲月不只催人老，也催酒呀！不過就白酒來說，第一它的顏色會越來越深... 再來，它的香氣也會慢慢從果香慢慢進化成更複雜的香味... 

飛壘口香糖？！有聽過嗎？！糟糕這樣是不是暴露我的年齡了…

還好在酒國裡年齡稍長有的時候不見得是件壞事，因為當你吃過的鹽比別人吃過的米飯還多的時候 … 相信你在味覺上面的經驗也肯定比年輕人來的豐富… 況且真的也不知道為什麼，好像年紀越長越能接受進而喜歡那種帶有苦味的甜味，或者是酒精裡面的苦澀感… 年紀輕的時候總是會被撲鼻而來的苦澀味或者是入口的第一口苦味給嚇到而停止嘗試; 經過時間的焠鍊或許是因為甜的東西吃多了，似乎再甜就變成死甜了… 於是開始尋找有層次的甜味… 而帶有苦味的甜味正是一種層次的表現，更是一個令人期待的滋味… 你為你知道只要過了那個苦味，最後你所感受到的甜味將會更加的甜美…

( 我離題了嗎？！沒有拉，不過有點繞遠路了… 趕快回來說今天這支酒)

先說它的酒標，他的酒標是義大利的釀酒女神。你看釀酒女神都出來會不好喝嗎？！(不過我也必須偷偷說，我上網找了一下資料... 可是找不到確切說明酒標或者是有關釀酒女神的故事或圖片... 所以，大家就參考參考囉～）

這瓶的葡萄品種是夏多內Chardonnay。坦白說住在美國久了的我…夏多內真的沒有少喝過，尤其是每次到加拿大的時候，一定要去downtown 吃個海鮮特別是生蠔，當然同一時間Chardonnay也沒有少喝過。不過畢竟這是支舊世界的Chardonnay… 於是很遜的我在第一時間猜品種的時候，是沒有刪去Chardonnay但也沒有一口就猜出…

逆轉人生 Intouchables

法國片！雖然是法國片.....可是在我跟老師討論完後... 其實我們覺得它沒有想像中的 法 國 片... 

是好事嗎？！ 在這部片上面 "我個人感覺" 它沒有像一般的法國片那麼的嚴肅討論一些社會現況.. 

它有沒有討論？！有低～它討論了種族問題，貧富差距，殘障對待 etc.. 

討論的不深，可是也處處顯示問題的現況以及當事者的無奈... 

寂寞芳心小姐  by Nathanael West 麥田出版

寂寞芳心小姐 坦白說是個有點灰色的小說

它在講一名在報社擔任“寂寞芳心小姐專欄”記者在閱讀讀者寄來疑難雜症的過程，想法以及生活點滴

這是個小說... 小說通常就像好萊塢電影一樣總是劇情巧合的不得了，或者是誇張的有剩... 

照理來說這個也是！可是，也不知道是不是因為長到了一個年紀.. 突然覺得這些光怪陸離的事情... 

似乎在朋友之間的耳聞也沒有這麼的光怪陸離... 

Trivento Golden Reserve, Malbec 2007 Argentina

分數：Wine Spectator 90

香氣：黑櫻桃，水果香氣

口感：薄荷香氣配上木質香氣... 有單寧～

使用方法：即飲，寧可溫度高一點也不要溫度太低... 因為溫度低香氣不會出來... 新世界的酒香氣甚濃～～

訓練嗅覺是學品紅酒很重要的一關

話說如果前5 瓶你覺得都是酒精味跟葡萄的味道.. 這好像可以接受.. 

可是如果到了第10瓶 你都只聞到 酒精味，葡萄味，木桶味... 

這樣感覺好像應該要擔心一下了...於是這個時候... 你就應該來試這瓶！

Domaine Valmont de Peronny, Châteauneuf-du-Pope 2010