古德萬葡萄酒 生活空間

1. 香檳區直到1670 年以前還是以生產紅酒為主！而且汽泡酒並不是法國人發明的，而是英國人，因為工業革命所賜，當時只有英國人有辦法製造足以承受氣壓的玻璃酒瓶。他們把從法國來以木桶裝的葡萄酒和糖重新裝在玻璃瓶中，意外的製造出了汽泡酒。（1735 年的畫作，Le Dejeuner d’Huitres，生蠔午餐，是畫有香檳汽泡酒的畫作中，最早的一幅）

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2. 至於香檳名人排行榜第一位的Dom Perignon 到底有什麼貢獻呢？答案是他發名了「調配」，把不同品種、不同年份、不同葡萄園的基酒調配在一起，達到原本冷涼的香檳產區無法達到的複雜度，也是很重要的哦！

3. 香檳什麼都貴！光是地價就嚇死人，1 公頃的香檳葡萄園市價大約是100 萬歐元(波爾多大約是8.5 萬…)。葡萄原料一公斤是6 歐元，光是生產葡萄所需的人力物力，每公頃是一萬歐元，也是高得驚人。（年輕酒農Etienne Calsac 從母親那繼承的2.5 公頃葡萄園，他母親自己還有20公頃！！這裏每個人都是富二代啊！）

4. 在香檳，至少有60%的葡萄有經過買賣轉手，來自葡萄果農的自有耕地佔了90%，但大廠卻生產了70%的香檳。其中最大最有名的Moet，保守估計就佔了香檳總產量的10%。（Moet的新酒廠MontAigu，已經大的驚人，但是只佔Moet 總生產量的六分之一哦，所以要是有人跟我說香檳是工業化產品，我還真不知道要怎麼反駁XD…）

5. 生產一瓶香檳需要1.154 公斤的葡萄，而一公傾的葡萄園最多可以生產12500公斤，相當於10,800 瓶香檳。

6. 在所有的高級酒產區中，香檳區的法定單位產量是最高的，可達到每公頃90hl。順帶一提，Hermitage 是每公頃40hl，Chablis 則是50hl。

7. 一瓶750ml 的香檳中，二氧化碳只佔了9 克，但已足夠生成大約1 億個氣泡！所以一杯香檳中大概有一千萬個氣泡。

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8. 香檳的分級機制名存實亡，以往的特級園GrandCru 和一級園PremierCru除了保有在酒標上著名的權利外，不具任何實質意義，葡萄不一定比較貴，也沒有較多的耕作限制，也不像勃根地一樣需要多繳稅。雖然大致上這些產區的葡萄品質還是較高，但是很多其他小產區的葡萄也常常有出奇的水準。(特級園Ay，是香檳的中心)

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9. 香檳的法定品種其實有7 個，除了PinotNoir,Meunier,Chardonnay 之外，還有Arbanne,Petit meslier,Pinot blanc,Pinot gris 四種，佔總產量的0.3%。(Bollinger還留有各種古老品種，雖不拿來釀酒，但有很深紀念意義)

10. 雖然很多人認為香檳只有一個AOC，但是其實有三個，另外兩個是生產紅或白酒的Coteaux Champenois 和生產粉紅酒的小產區Rose deRiceys。（HenriGiraud 的Chardonnay 白酒，除了產量稀少之外，價錢也是令人望酒興嘆）

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