古德萬葡萄酒 生活空間

產區：義大利中部Chianti Classico Isole e Olena

葡萄品種：65％ Malvasia，35％ Trebbiano

酒莊介紹

Isole e Olena為兩個莊園，Demarchi 家族在1950年購入這兩個莊園。當回溯歷史，該莊園從12世紀開始就有最早的種植記錄。目前莊主 Paolo De marchi自1976年接手管理莊園，成為義大利 Sangiovese 的專家。

酒款介紹

釀製Vin Santo釀製不僅費時費力且成本高昂。在豐收季節開始前，手工選出品質好但果實較疏鬆的葡萄串以避免葡萄在風乾過程中發霉，挑選出的葡萄會吊掛在木桿或放置於當地一種以蘆葦編織而成，名為”cannicci”的托盤上風乾，其過程必須保持乾燥且通風。因採用風乾葡萄及發酵時間冗長的緣故，Vin Santo的產量非常稀少，以實例來說，100公斤的葡萄通常能生產70公升的葡萄酒，卻僅能生產25公升的Vin Santo，足見其珍貴。

豐富且集中的堅果香氣，有著水果乾、杏桃乾及糖漬橘皮的味道，均衡的酸度、餘韻綿長。

建議儲存於冰箱冷藏室內。

冰鎮後的甜酒適合搭甜點或餐後喝一小杯。

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