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很幸運的～又跑來上海玩囉！

說到上海，一定要吃的一樣東西就是“大！閘！蟹！”

通常啦，大閘蟹最好的季節就是10月- 12月之間，所謂的秋蟹就是這個意思～

可是後來在聽完海鮮界的前輩說明之後才知道…

原來一年到頭都有好吃的螃蟹，只是你要懂得去選.. 至於秋天的時候，則是你閉著眼睛都能挑到好的！

說到螃蟹，這個學問可大了.. 首先，各個產地都有他自己出名的螃蟹，吃法也各有不同

美國東岸的螃蟹-  Blue Crab 藍色的螃蟹.. 巴爾的摩是著名的產地

他們吃法是用水煮，之後放進鹽跟胡椒調味～吃的工具則是木頭小槌子！

這種螃蟹吃的是它的肉，但老實說吃這種螃蟹是需要付出代價的？！

因為這種螃蟹體積並不大，所以用小槌子敲的時候，常常會不小心敲到自己或者是蟹腳亂飛～

另外，因為螃蟹的硬殼另外加上周圍常常在你不注意的地方有些尖角..

 所以有時吃到後來，手上在剝蟹的過程當中常常是傷痕累累～～

更糟的事！因為他那“鹽與胡椒”的調味方式，讓你不知不覺得一直在你的傷口上—撒鹽與胡椒，慘呀～

所以懶惰的美國人才會另外有“蟹餅” (Crab cake)

阿它就全部給你先挖出來，裹麵衣下去炸… 配著檸檬汁或者是塔塔醬..

簡單輕鬆～不過說真的，這樣的蟹肉都已經過於鬆散，蟹肉本身當然也沒有那麼的鮮甜可口了！ 還是水煮現扒的比較好吃！

推薦餐廳：http://www.obryckis.com/

再來，北海道帝王蟹

帝王蟹之所以為帝王蟹主要是因為它夠大隻～

看看那如模特兒般長長的腿～ 又長又白又嫩～～

吃起來鮮甜可口… 怎麼個甜法？！日本人的吃法是冷的螃蟹配醋！

話說美國人鹽與胡椒的做法，有香氣！可是味道較重，但蟹肉的味道其實相對來說是比較細緻的… 所以那濃烈的香氣有時會搶走蟹肉細緻的甜美..

轉回來說帝王蟹+醋… 其實他們通常用的是柚子醋… 所以比起我們常見的工研醋（白醋）以及烏醋來說沒有那麼的酸，味道也沒有那麼重～

於是螃蟹的鮮美配上淡淡的醋香，又因為是冷的吃所以嘴巴的味蕾更為單純，只能說甜美極了！

但是既然說到了帝王蟹，好像就不能不提到阿拉斯加的帝王蟹！

要去哪裡吃呢？！哈哈哈… 雖然這樣說很害羞，不過就憑我那愛玩桌遊的歷史…

是的，去賭城吃就對了！！（這樣說，有沒有感覺我很有經驗的感覺~羞～）

無論澳門或者是拉斯維加斯各大賭城的自助餐都有標榜自己有吃不完的帝王蟹！

有的還很貼心的幫你把殼先切開方便你食用…

另外因為是自助餐又在美國，所以他們都是配番茄醬味很重的醬料！

不過無論如何，螃蟹都是個好東西… 有機會大家就盡情的想用吧！

推薦餐廳：http://www.wynnlasvegas.com/dining/casual-dining

接下去，讓我好好的介紹上海大閘蟹吧！