你沒看錯！波爾多也過中秋節了... 波爾多一級酒莊(Premier Gru) Sauternes 區的 琪后酒莊(中：芝路酒莊） Château Guiraud 他們要過他們的第二個中秋節了
什麼意思？！意思就是他們開始在中秋節，農曆八月十五的時候舉辦他們自己的中秋晚會...
畢竟Sauternes 最知名的就是他們的貴腐酒，而琪后酒莊更屬於當中的佼佼者！
貴腐酒，與大家熟悉的冰酒類似... 是甜得要命存放久了倒出來會有濃稠感的甜點酒... 只是他們的“成因”不同... 冰酒是晚摘的葡萄放到下雪的天氣... 讓葡萄結冰... 在結冰時在用那說時遲那時快的速度將葡萄摘下...這個時候因為葡萄會脫水結霜，馬上榨出來的葡萄原汁會比沒結霜的葡萄原汁來的濃度高; 而貴腐酒... 就如同字面你所看到的，是貴腐菌在葡萄表面均勻的覆蓋上去... 貴腐菌覆蓋的過程當中同樣也會脫水... 當然也就會榨出相對濃稠的葡萄原汁...
而他們之所以追求濃稠的葡萄原汁是因為濃稠的葡萄原汁會有比較多的糖分... 葡萄裡面的糖分在製作葡萄酒上是粉重要的... 因為我們之所以可以感覺飄飄欲仙的酒精就是從糖分轉換而來滴！所以糖分越多... 酒精濃度往往就會越高...
但是！！甜酒不是讓我們喝醉，而是讓我們可以搭配甜點.. 或者是直接用甜甜的味道做為味道完美的句點。所以在釀造的過程當中，釀酒師會在中間讓酵母停止作用以保持裡面的糖分..
<琪后釀酒廠，不銹鋼桶上面掛的照片就是有著貴腐菌的葡萄>
--------------------------------------
tasting note
香氣：甜酒很粉多種... 冰酒大部分都是甜如蜜的味道（是的，我是個會看cheezy 偶像劇的中少女)。但是，琪后的甜酒除了甜之外，還有一股茶香～ 是的！你沒看錯是茶香～
而且更有趣的是，如果硬要我在浩瀚的茶香世界裡找出一個相比的茶種... 我想我應該會選... 烏 龍 茶 ！！
真的，沒開玩笑... 有圖有證據！
最右邊的那兩瓶就是他們的貴腐甜白酒！2001 & 1998 年份越久酒液越濃 烏龍茶香就越明顯..
於是乎，他們舉辦中秋賞月 吃月餅配 琪后貴腐酒，好像也就那麼的順理成章！！
以下是他們這次中秋活動的邀請函～
----------------------------
話說我這次之所以可以收到他們中秋賞月活動的邀請函主要是因為今年春天的酒莊之旅讓很幸運的讓我有機會到 Château Guiraud去參觀，試酒＋吃晚餐...
哈哈...我知道，這張完全看不出來是不是Guiraud 的大門... 不過它真的是！！
其實在席間酒莊主人就有提及這個活動... 話說Guirad 很有趣，他們總共有四位擁有人，四個人的個性以及背景都不太一樣..
下圖左邊第一位 Xavier Planty先生 葡萄酒釀酒師，且自1986年開始便是Guirad 的總管..
（T's Comment: 他是個質樸憨厚的人... 很愛自己的酒，可能是因為英文比較弱.. 所以大多數的時間都是板著個臉=p )
左邊第二位 Stephan von Neipperg先生 農學家，葡萄酒釀酒師兼 Chateau Canon La Gaffeliere & Chateau La Mondotte 的所有人
(T's Comment: 雖然他在波爾多地區擁有那麼多的酒莊... 尤其在右岸的名聲更是嚇嚇叫！可是其實他... 是個德國貴族.. 有看出他那俏皮的小鬍子以及優雅的穿衣風格了嗎？！可能反正他本來就不是法國人.. 他是裡面講英文最健談的一位.. 幽默風趣且非常紳士但也會開一些三八的小玩笑！！）
再來右邊第二位 是一個從南方小島來不適應波爾多天氣，然後時差，然後又試了很多葡萄酒的小醉妞在下我 （可以跳過，繼續！）
最右邊這位則是 Robert Peugeo先生，家族控股集團標緻 FFP現任總裁
(T's comment: Peugeo 這個姓氏有沒有很眼熟，是的就是標緻汽車Peugeo"t"... 一個標緻汽車的集團總裁... 結果反而沒有什麼臭屁法國人的感覺... 相反的胖胖的 笑笑的 感覺就是個超好的爺爺感... 不過說真的家裡這麼有錢，感覺就是那種你要什麼，爺爺買給你~~~羨慕～～～
另外既然上面的德國貴族都有三家酒莊的擁有權... 他這個工業貴族當然也不會只有一個酒莊.. 他另一個酒莊也相當知名，就是格拉芙地區（Grave)一級酒莊的 騎士酒莊 Domaine de Chevalier Pessac Leognan... 更有趣的是他本人真的就住在那酒莊裡面... 拿起酒瓶他還可以告訴你他住的房間大概在酒標上的哪一個部分... 只能說法國的有錢人. ㄗ ㄗ ㄗ～～～）
當然圖中還三缺一少了一位... Oliver Bernard先生，騎士酒莊的管理者 Pessac- Leognan 地區知名家族 Bernard家族的一員...
------------------------------
最後，老實說當我一收到這封中秋節的邀請函時 心裡有種... 就是想要來賺東方人尤其是中國人錢的心態... 但是回想起當天參觀的點點滴滴... 其實他們算是很有心的酒莊主人... 說真的.. 在波爾多的那五天之內... 大部分我們看到的不是酒莊總管就是釀酒師... 我所見到的所有者真的是少之又少... 他們不止現身還跟我們一起共進晚餐... 真的揪甘心..
進一步想，雖然Guiraud 沒有特別標榜他們的有機栽種以及部分的自然動力法施作方式，但其實他們是有低！而話說自然動力法最重要的就是月盈圓缺的變化... 所以在中秋節享受Guiraud也不算是一個太太 純粹商業性的活動吧...
請先 登入 以發表留言。