今天感觸很深，接了2個案子... 一個是要為一場在台灣舉辦的國際年會晚宴擔任餐酒搭配顧問的工作，另一個是為個全球連鎖餐廳提供酒單選擇。
前者的挑戰在於如何單純用紅、白各一款酒搭配中式料理同時取悅來自世界不同區域的貴賓; 後者則是如何在他們行之有年的標準之下，在台灣找到可以符合他們需求的酒款。
突然間才發現原來在葡萄酒的世界裡也有『全球化』以及『在地化』的矛盾點！！
雖然無論在世界的那一個地方或許大家同樣喝著同一批出產的瑪歌堡，但是其實世界各地對於同一款酒的觀感卻可以很不一樣。這個觀感可能是直覺的香氣、口感不同，但有時它卻更有可能是當地人對於某些產區的既定印象！
對我來說，葡萄酒真的就只是生活的一部分。它應該是要滿足飲用者的需求及擴大飲用者的滿足感！因此 It is OK to have stereotype! 而且更直接地說，知道自己/ 客人的好惡是讓大家增加成功機率、減少失望比例的簡單且直接的方法
當然，在葡萄酒的世界來說真的沒有絕對的答案！
就我這次的經驗來看，前者我以主人的意見搭配上古德萬最強的中/ 英文說明，希望即使酒款無法到位的滿足在場每一個嘉賓一開始對於中菜搭配或當天晚宴的想法。但至少我們希望藉由客制化酒款說明可以再次傳遞主人家以及我們的用心
至於後者目前我仍會盡力的想辦法去找到他們心裡的國際化標準風味。但坦白說是否能在台灣找到等C/P值的產品，即使以古德萬這個同時擁有超過40個合作進口商的我們對找到他心目中產品的抱持著保守的態度？且一般台灣消費大眾對於葡萄酒的一些既有印象及飲用習慣是否會打亂他們本來原有的規劃？
突然間所謂大型速食餐廳的全球化困難就浮現在我眼前！？作為葡萄酒顧問的我只能努力的提供我對『台灣』的瞭解，至於最後的結果或許還需要最終的市場測試。
最後當然希望是可以皆大歡喜，這樣也就多個機會讓小店長再多開點眼界！
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